Espinafre é um superalimento com inúmeros nutrientes além de ter baixa caloria. Vegetais escuros e frondosos, como espinafre, são importantes para a saúde da pele, do cabelo e dos ossos. O espinafre também fornece proteínas, ferro, vitaminas e minerais.
Os benefícios para a saúde ao consumir espinafre incluem melhorar os níveis glicêmicos em portadores de diabetes, reduzir o risco de alguns tipos de câncer e melhora a saúde dos ossos.
O espinafre tem sido usado por várias culturas ao longo da história, principalmente nas cozinhas do Mediterrâneo, do Oriente Médio e do Sudeste Asiático. Pode ser facilmente incorporado em qualquer dieta, pois é barato e fácil de preparar.
Curiosidades sobre espinafre
- De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma porção de espinafre de 100 gramas contém 28,1 microgramas de vitamina C, ou seja 34% da recomendação diária.
- Diferentes tipos incluem espinafre savoy e espinafre semi-savoy.
- Espinafre pode ser adicionado em muitos pratos, cozidos ou servidos crus.
Uma xícara de espinafre cru contém:
- 7 calorias
- 0,86 gramas (g) de proteína
- 30 miligramas (mg) de cálcio
- 0,81 g de ferro
- 24 mg de magnésio
- 167 mg de potássio
- 813 unidades interacionais (UI) de vitamina A
- 58 microgramas de folato
O espinafre também contém vitamina K, fibra, fósforo e tiamina. A maioria das calorias no espinafre vem de proteínas e carboidratos.
Nutrientes do espinafre
Ferro
A falta de ferro na dieta pode afetar a eficiência com que o corpo usa energia. Espinafre é uma ótima fonte de ferro. Certifique-se de combinar alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas com ferro de verduras como espinafre para melhorar a absorção.
Cálcio
Espinafre contém aproximadamente 250 mg de cálcio por xícara. No entanto, é menos facilmente absorvido do que o cálcio obtido a partir de fontes lácteas. O espinafre tem um alto teor de oxalato, que se liga ao cálcio.
Magnésio
O espinafre também é uma das melhores fontes de magnésio alimentar, que é necessário para o metabolismo energético, manutenção da função muscular e do sistema nervoso, mantém o ritmo cardíaco regular, sistema imunológico saudável e controla a pressão arterial. O magnésio também desempenha um papel em centenas de reações bioquímicas que ocorrem no corpo.
Benefícios do espinafre
Controle do diabetes
O espinafre contém um antioxidante conhecido como ácido alfa-lipóico, que tem demonstrado reduzir os níveis de glicose, aumentando a sensibilidade a insulina e prevenindo mudanças induzidas por estresse oxidativo em portadores com diabetes.
Prevenção do câncer
Espinafre e outros vegetais verdes contêm clorofila. Vários estudos, demostraram que a clorofila é eficaz em bloquear os efeitos carcinogênicos de aminas heterocíclicas que são geradas quando grelhamos alimentos em alta temperatura, o que pode contribuir para prevenir o crescimento de câncer.
Controla a pressão sanguínea
Devido ao seu alto teor de potássio, o espinafre é recomendado para portadores de hipertensão.
O potássio ajuda a reduzir os efeitos do sódio no organismo. A baixa ingestão de potássio pode ser um fator de risco tão potente para o desenvolvimento de pressão alta quanto alta ingestão de sódio.
Saúde óssea
Baixas ingestões de vitamina K têm sido associadas a um maior risco de fratura óssea.
O consumo adequado de vitamina K é importante para uma boa saúde, pois age como um modificador das proteínas da matriz óssea, melhora a absorção de cálcio e pode reduzir a quantidade de cálcio que deixa o corpo através da urina.
Promove a regularidade do trânsito intestinal
Espinafre é rico em fibras e água, os quais ajudam a prevenir a constipação e na promoção de um sistema digestivo saudável.
Pele e cabelo saudáveis
Espinafre tem grande quantidade de vitamina A, que controla a produção de óleo nos poros da pele e folículos pilosos para hidratar a pele e os cabelos.
A vitamina A também é necessária para o crescimento de todos os tecidos corporais, incluindo pele e cabelo.
O espinafre e outras folhas verdes ricas em vitamina C são cruciais para a construção e manutenção do colágeno, que proporciona estrutura à pele e ao cabelo.
Dieta
Folhas de espinafre cru podem ser uma adição saborosa e nutritiva a uma salada.
O espinafre é um vegetal versátil e pode ser consumido cru ou cozido. Está disponível fresco, congelado ou enlatado. Adicione o espinafre a massas, sopas e caçarolas.
Créditos de imagem:
<a href=”https://www.freepik.com/free-photos-vectors/frame”>Frame photo created by valeria_aksakova – www.freepik.com</a>
