Olá pessoal, tudo bem? O post de hoje irá falar da ceia de Ano Novo.
Nosso verão está bombando com temperaturas, em muitas cidades, acima dos 30°C. Como com essas temperaturas, nosso apetite, geralmente, sofre variações é importante nos alimentarmos com preparações saudáveis, práticas, fáceis de fazer e, principalmente, nutritivas.
Como nosso país, também, está passando por uma crise financeira e o dinheiro está mais curto, pensei em algumas preparações para uma ceia de Ano Novo saudável e a um custo mais acessível.
Arroz com lentilha
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de lentilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas em cubos
1 dente de alho amassado
3 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de Preparo:
Lave o arroz e a lentilha e reserve.
Numa panela, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e a lentilha.
Adicione a água e tempere com o sal, deixando essa mistura cozinhar até a água secar e o arroz e a lentilha ficarem macios. Caso haja necessidade, adicione mais água aos poucos.
Desligue a chama do fogão, adicione o cheiro verde e o azeite e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos
Bacalhau assado
Ingredientes:
1Kg de bacalhau em lascas (preço mais acessível do que o lombo) dessalgado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
½ maço de coentro picado
2 cebolas picadas em cubos
½ xícara (chá) azeite de oliva
2 tomates picados em cubos
1 pimentão picado em cubos
100g de azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 vidro (200mL) leite de coco
½ xícara (chá) água
½Kg de batata cortada em rodelas cozidas al dente
½Kg de cenoura cortada em rodelas cozidas al dente
1 xícara (chá) de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Tempere o bacalhau dessalgado em lascas com o alho, sal e coentro.
Em uma panela, doure as cebolas no azeite. Adicione os tomates, o pimentão e as azeitonas picadas e refogue.
Junte o bacalhau temperado, o molho de tomate, o leite de coco e a água. Cozinhe até ficar macio. Prove o sal.
Em uma assadeira monte camadas de batata, cenoura e bacalhau. Cubra com o creme de leite, salpique com o queijo parmesão e leve ao forno, pré aquecido a 180°C, para gratinar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2h30 minutos
Salada de frutos do mar
Ingredientes:
Molho:
1 xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 colher (chá) pimenta calabresa
1 colher (chá) de pimenta biquinho picada
Salada:
100g de lula
100g de camarão
100 g de polvo
100g de vongole
100g de mexilhão
1 pé de rúcula
2 tomates cortados em cubos
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Molho:
Misture todos os ingredientes e bata até que fiquem cremosos. Reserve na geladeira.
Salada:
Cozinhe os frutos do mar até ficarem al dente. Mantenha-os na geladeira até a hora de servir.
Higienize a rúcula, folha do folha, retire o excesso de água e reserve na geladeira até a hora de servir.
Montagem:
Em pratos individuais, coloque um punhado de rúcula, os frutos do mar e regue com o molho. Misture e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h30 minutos
Manjar com calda de damasco
Ingredientes:
Manjar:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro (200mL) de leite de coco
1 envelope de gelatina sem sabor incolor preparada conforme orientações da embalagem
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
100g de damasco seco
Modo de Preparo:
Manjar:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina.
Transfira essa mistura para uma forma com buraco no centro untada com margarina e leve para a geladeira até endurecer. Desenforme o manjar
Calda:
Em uma panela, adicione a água e dissolva o açúcar. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até começar a forma uma calda grossa. Adicione os damasco e cozinhe por, aproximadamente, 10 minutos.
Desligue o fogo, espere a calda esfriar e espalhe sobre o manjar. Sirva gelado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Salada de frutas
Ingredientes:
Manjar:
3 bananas
1 mamão formosa
3 maçãs descascadas
1 cacho de uva sem sementes
½ abacaxi pérola
2 kiwis
1 caixa de morangos
Calda:
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo:
Salada de frutas:
Descasque e pique as frutas em cubos. Em uma tigela, misture todas as frutas e reserve.
Calda:
No liquidificador, misture todos os ingredientes.
Montagem:
Distribua a calda em taças e adicione a salada de frutas. Misture até incorporar e leve à geladeira para gelar. Sirva gelada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Drink refrescante
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de frutas (maçã, kiwi, abacaxi, morango, uva, pêssego) picadas em cubos
6 rodelas de laranja
4 rodelas de limão
1 lata de água tônica
Gelo a gosto
½ litro de água de coco gelada
½ litro de suco de uva
Modo de Preparo:
Em uma jarra, misture as frutas picadas, as rodelas de laranja e limão com a água tônica. Acrescente o gelo, a água de coco e o suco de uva.
Sirva imediatamente
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
