Um estudo recente realizado com idosos de uma cidade japonesa descobriu que aqueles cujo sangue continha níveis mais altos de gorduras trans apresentaram maior probabilidade de desenvolver demência do que idosos que apresentaram com níveis mais baixos.
Os pesquisadores descobriram que os doces são provavelmente a maior fonte de gorduras trans na dieta da população estudada.
Existem duas fontes principais de gorduras trans na dieta humana, a natural e a artificial. As gorduras trans naturais estão presentes em pequenas quantidades nos laticínios e na carne de alguns animais.
As gorduras trans artificiais, ou ácidos graxos trans, são a principal fonte de gorduras trans na dieta e são o produto de um processo industrial que adiciona hidrogênio ao óleo vegetal para torná-lo sólido.
Segundo a American Heart Association, o consumo de gorduras trans pode aumentar o risco de doenças cardíacas, Acidente Vascular Encefálico e tem vínculos com um risco maior de diabetes tipo 2.
Os autores do estudo descrevem como eles vincularam as gorduras trans a um maior risco de demência usando dados de um estudo em andamento de pessoas que vivem na cidade de Hisayama, no Japão.
Estes resultados de acordo com o autor sênior do estudo Toshiharu Ninomiya, estes resultados contribuem na tese sobre a importância de se evitar as gorduras trans. Em alguns países como os Estados Unidos, as pequenas quantidades ainda permitidas nos alimentos podem aumentar se as pessoas comerem várias porções desses alimentos, pois o uso de gordura gorduras trans em alguns alimentos ainda são permitidos em muitos outros países”.
Dessa forma este estudo, utilizou dados de 1.628 pessoas com pelo menos 60 anos de idade e sem demência que forneceram amostras de sangue durante um exame de triagem em 2002-2003. Os pesquisadores os seguiram por mais 10 anos e observaram qualquer incidência de demência que ocorresse.
Durante o acompanhamento, 377 dos participantes receberam um diagnóstico de demência, incluindo 247 para doença de Alzheimer.
Para a análise, a equipe analisou os participantes de quatro grupos iguais, de acordo com os níveis sanguíneos de gorduras trans.
No grupo com o maior nível sanguíneo de gorduras trans, a taxa de incidência de demência foi de 29,8 por 1.000 pessoas / ano.
No próximo grupo mais alto de gorduras trans, a taxa de incidência de demência foi de 27,6 por 1.000 habitantes. No grupo mais baixo de gordura trans, a taxa de incidência de demência foi de 21,3 por 1.000 habitantes.
Os pesquisadores ajustaram os resultados para outros fatores que podem influenciar o risco de demência. Esses fatores incluíam o status e hábitos pessoais como fumar, pressão alta e diabetes.
Após a reavaliação, a equipe constatou que os participantes do grupo com maior quantidade de gordura trans no sangue tinham uma chance 52% maior de desenvolver demência durante o acompanhamento, em comparação com o menor grupo de gordura trans no sangue. Para o segundo grupo mais alto, essa chance foi de 74%.
Os autores observam que o vínculo permaneceu significativo após o ajuste de fatores alimentares, incluindo ingestão de ácidos graxos saturados e poliinsaturados”.
Gorduras trans proibidas nos Estados Unidos
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA proibiu as gorduras trans artificiais em 2018, declarando que a remoção de óleos parcialmente hidrogenados de alimentos processados poderia evitar milhares de óbitos por distúrbios cardiovascular a cada ano.
No entanto, a proibição contém uma ressalva, que permite que rótulos de alimentos que contenham menos de 0,5 gramas (g) de gorduras trans digam que contêm 0 g. Isso significa que alguns alimentos ainda podem conter quantidades muito pequenas de óleos parcialmente hidrogenados.
Ao descrever as razões de sua investigação, os pesquisadores observaram que poucos estudos examinaram a ligação entre gorduras trans e demência. Além disso, aqueles que investigaram o relacionamento não produziram resultados consistentes.
Os pesquisadores sugerem que a razão para resultados inconsistentes nos estudos anteriores foi a falta de um método preciso para avaliar a ingestão alimentar de gorduras trans.
Em seu estudo, os autores descrevem como eles usaram os níveis sanguíneos de ácido elaídico como um biomarcador objetivo da gordura trans industrial.
O ácido elaídico é o principal componente degordura trans em óleos vegetais parcialmente hidrogenados. Também encontrado em pequenas quantidades no leite e em algumas carnes.
Como parte da triagem, os participantes também preencheram questionários sobre a ingestão de alimentos.
Ao correlacionar essas informações com os outros resultados, os pesquisadores foram capazes de avaliar quais alimentos provavelmente contribuíram mais para os níveis mais altos de gorduras trans no sangue.
O consumos de foram os maiores vilões no caso dos idosos da amostra, seguidos por margarina, confeitarias (doces, caramelos e chiclete) e croissants.
Os pesquisadores também observam que, como os dados vieram de uma única cidade do Japão, eles não podem dizer se os resultados seriam os mesmos em outras populações com diferentes padrões de ingestão de gorduras trans.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou o guia passa a passo para abolir gorduras trans artificiais da cadeia alimentar global.
A agência de saúde das Nações Unidas estima que, a cada ano, o consumo de gorduras trans cause mais de 500.000 mortes por doenças cardiovasculares em todo o mundo.
E de acordo com os pesquisadores a OMS dolicitou a eliminação mundial de gorduras trans artificiais até 2023.
